Passada
Café Hacienda Casa Blanca
Café de la torre AUS ( FELIX ALBERTO TORRES MORANTES)
Arábica
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- 34 vendas em Algrano
- 2 Média de pedidos por torrefador
- 22 Relações de torrefação
- Origem
- Colômbia
- Produtor
- Café Hacienda Casa Blanca
- Variedade
- GESHA, natural
- Tipo de processamento
- Cereja descascado
- Faixa de altitude
- 1610m - 1960m
- Período de colheita
- Dezembro de 2022 - Janeiro de 2023
- Pontuação da Algrano (SCA)
-
88.0
pontos
Atualizado em Fevereiro de 2023
- Código
- CO-261-202212
" ¿Fanático de las frutas tropicales? este es tu café. También súper uva, un refresco de uva, naranja-frutas tropicales, maracuyá, frutas de la pasión, también kiwi dorado junto con una acidez alta brillante, tartárico en un cuerpo medio jugoso. " - Café de la torre AUS ( FELIX ALBERTO TORRES MORANTES), Janeiro de 2023
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A história do café
La Hacienda Casablanca, es productora y exportadora de cafés de especialidad. Ubicada en la zona nororiental de Colombia, con una biodiversidad nativa e inigualables fuentes hídricas, define su ubicación en las hermosas y productivas montañas de Santander, ideal para la caficultura bajo sombra, que, junto con las buenas prácticas de cosecha, derivan en un café. . de perfil destacado de taza. Ganadores del premio YARACHAMPION a mejor taza de café de Colombia en el año 2016 y finalistas de años 2017 y 2018. Se destacan sus varietales Gesha, Colombia, Castillo y bourbon rosado; de procesos de lavado fermetados, miel y naturales, de tazas excepcionales, con certificación Rainforest Alliance.
O processamento
La recolección se realiza de manera manual seleccionando los frutos en grado óptimo de maduración. Su fermentación en cereza oscila entre 25 y 35 horas de manera anaeróbica y aeróbica, luego se saca la piel de las cerezas para iniciar su fermentación en pergamino con levaduras propias de su pulpa durante 70-80 horas. Secado: Inicialmente el café se deja 36 horas en el silo y luego se pasa a secado solar durante 30 días. El café se deja almacenado durante 3 meses para ayudar a estabilizarlo y reducir la astringencia del frescor.Mais ofertas deste vendedor
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