Single Estate - Marta Arcila - El Capricho

Name: Single Estate - Marta Arcila - El Capricho
Brand: Cofinet
SKU: CO-163-202203
Price: 8.45 USD

Cofinet

Arábica

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Cofinet

Produtor Verificado

30 vendas em Algrano
2 Média de pedidos por torrefador
17 Relações de torrefação

Origem: Colômbia
Produtor: Cofinet
Variedade: Caturra
Tipo de processamento: Completamente lavado
Faixa de altitude: 1600m - 2000m
Período de colheita: Março de 2022 - Março de 2022
Pontuação da Algrano (SCA): 85.5 pontos
Atualizado em Fevereiro de 2022
Código: CO-163-202203

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	Algrano Degustado: Fevereiro de 2022	Vendedor (Pendente) Degustado: N/A
Pontuação SCA	Algrano 85.5	Vendedor (Pendente) 84.75
Principais notas sensoriais	Algrano Cereja, Cana de açúcar , Fruta vermelha, Fruta com caroço	Vendedor (Pendente) -
Comentário de qualidade	Algrano This was also quite a surprise, medium-full round coating mouthfeel, sugary like maple syrup and honey. Lots of red cherry, red plum, and generally red berries found together with some stone fruits coming in secondary. Quite long aftertaste, juicy and sirupy, medium acidity, citric.	Vendedor (Pendente) -

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A história do café

Marta is a third generation coffee farmer who inherited two farms when her father Hernando Arcila passed away 20 years ago. For many years her focus was on producing high yields but since 2019 she enrolled in our single state program in search of producing high quality coffee in volumes. After two years of hard work Marta is ready to offer the world a high-quality coffee with two harvest per year and the intention of searching for a long term relationship.

O processamento

This coffee is part of the new Program monitored by Cofinet, this process involves fermenting in cherry inside grain pro bags for 48 hours, as temperature in Armenia is quite high grain pro bags are placed in water tanks to reduce the temperature, this allows a more controlled fermentation. Coffee then is pulped and and placed in raised beds 18 days until it reaches ideal moisture content of 11% was achieved.