Cafés
Passada

Carmen Honey Micro Lote 1-2021

La Esperanza
Arábica
Seu café está totalmente coberto por seguro durante o transporte Saiba mais
Cadastre-se ou Entre para ver os preços
La Esperanza
  • 3 vendas em Algrano
  • 2 Média de pedidos por torrefador
  • 2 Relações de torrefação
Origem
Colômbia
Produtor
La Esperanza
Variedade
Castillo, Colombia
Tipo de processamento
Mel
Faixa de altitude
1550m - 1650m
Período de colheita
Outubro de 2022 - Janeiro de 2023
Pontuação da taça do vendedor (SCA)
86.0 pontos
Código
CO-128-202210
Pague na sua moeda de preferência
Você pode escolher entre USD, CHF, EUR ou GBP.
Pague 10 dias após fazer o pedido
Sem custos de financiamento
Faça o pedido agora, pague depois
Custos de financiamento vigoram até que o café seja liberado.

A história do café

This honey micro-lot comes from the highest lot of La Esperanza and it was prepared by me, Paola, and my sisters Leidy and Adriana. We named it as Carmen as a tribute to the Virgin of Carmen, a saint to which both our grandparents are devoted to. My sisters and I put a lot of dedication and care into this coffee, controlling and monitoring the post-harvest until the beans achieved the ideal fermentation and moisture levels. We love the heavy body and funkiness of this honey and hope you enjoy it too!

O processamento

My sisters and I put a lot of dedication and care into this coffee, controlling and monitoring the post-harvest until the beans achieved the ideal fermentation and moisture levels. The ripe cherries were manually picked and, after the removal of floaters and green beans, we left them to rest for 20 hours before pulping under controlled temperatures of no more than 35 grades centigrader. We then depulped the cherries on a machine dedicated to our best lots and fermented the beans in mucilage for another 26 hours. We used marquesinas on the top of the beneficiader to dry the coffee, using humidity meters to determine when to stop the process.