Passada
Willer - 187
APASCOFFEE: COOPERATIVA DOS PRODUTORES DO ALTO DA SERRA
Arábica
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- 136 vendas em Algrano
- 3 Média de pedidos por torrefador
- 46 Relações de torrefação
- Origem
- Brasil
- Produtor
- Chacara Nossa Senhora Aparecida
- Variedade
- Icatu
- Tipo de processamento
- Natural/ Secado ao sol
- Faixa de altitude
- 1180m - 1200m
- Período de colheita
- Julho de 2021 - Setembro de 2021
- Pontuação da Algrano (SCA)
-
85.0
pontos
Atualizado em Novembro de 2021
- Código
- BR-554-202107
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A história do café
A história começa quando Nivaldo compra um pedaço de terra em 1999 junto com seu irmão Helio na
serra de São Gonçalo, local onde eles cresceram e seu pai trabalhou como funcionário da antiga
Fazenda. O nome foi escolhido por eles serem devotos de Nossa Senhora Aparecida. Os desafios eram de colher o máximo de produção e tentar vender no melhor preço possível. Com a criação da Apas e com o potencial de qualidade do café, começou a se produzir cafés especiais de altitude que são vendidos para o mundo todo, principalmente Austrália e Suíça. Hoje a fazenda conta com uma marca própria chamada Aroma da Serra Cafés, qual está sendo desenvolvida para profissionalizar os trabalhos ainda mais e agregar mais valor. A cada dia se investe mais pra se ter qualidade em conjunto com quantidade para atender o mercado internacional e nacional de cafés especiais. Os cafés são colhidos e secados naturalmente em terreiros de concreto, asfalto e estufa, além de passar por lavadores e secadores. Isso gera uma característica própria da fazenda com perfil bem formado de acidez, corpo e sabores nos cafés. Após alguns anos, o seu irmão veio a falecer e o Nivaldo continuou sozinho até 2017 quando seu filho Willer voltou para a região para ajudar na produção e criação da marca e desenvolvimento de novos mercados. Os cafés já ganharam vários prêmios na região na categoria Natural, inclusive das Cooperativas e da Associação. Nós sempre nos preocupamos com a preservação ambiental e a fazenda conta com uma grande área de matas e animais silvestres. Em maio desse ano, o produtor Nivaldo veio a falecer por conta do Covid 19 e seu filho Willer assumiu a missão de continuar o seu trabalho com os cafés especiais a partir daí.
serra de São Gonçalo, local onde eles cresceram e seu pai trabalhou como funcionário da antiga
Fazenda. O nome foi escolhido por eles serem devotos de Nossa Senhora Aparecida. Os desafios eram de colher o máximo de produção e tentar vender no melhor preço possível. Com a criação da Apas e com o potencial de qualidade do café, começou a se produzir cafés especiais de altitude que são vendidos para o mundo todo, principalmente Austrália e Suíça. Hoje a fazenda conta com uma marca própria chamada Aroma da Serra Cafés, qual está sendo desenvolvida para profissionalizar os trabalhos ainda mais e agregar mais valor. A cada dia se investe mais pra se ter qualidade em conjunto com quantidade para atender o mercado internacional e nacional de cafés especiais. Os cafés são colhidos e secados naturalmente em terreiros de concreto, asfalto e estufa, além de passar por lavadores e secadores. Isso gera uma característica própria da fazenda com perfil bem formado de acidez, corpo e sabores nos cafés. Após alguns anos, o seu irmão veio a falecer e o Nivaldo continuou sozinho até 2017 quando seu filho Willer voltou para a região para ajudar na produção e criação da marca e desenvolvimento de novos mercados. Os cafés já ganharam vários prêmios na região na categoria Natural, inclusive das Cooperativas e da Associação. Nós sempre nos preocupamos com a preservação ambiental e a fazenda conta com uma grande área de matas e animais silvestres. Em maio desse ano, o produtor Nivaldo veio a falecer por conta do Covid 19 e seu filho Willer assumiu a missão de continuar o seu trabalho com os cafés especiais a partir daí.
O processamento
Colheita mecanizada, pré secagem em terreiro de concreto e finalização em estufaMais ofertas deste vendedor
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