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Passada
MICRO LOT - CONTROLED FERMENTATION ( 107353)
Fazenda Inhame
Arábica
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- 33 vendas em Algrano
- 3 Média de pedidos por torrefador
- 15 Relações de torrefação
- Origem
- Brasil
- Produtor
- Fazenda Inhame
- Variedade
- CATUAI 51
- Tipo de processamento
- Outro
- Faixa de altitude
- 1100m - 1220m
- Período de colheita
- Junho de 2022 - Agosto de 2022
- Pontuação da Algrano (SCA)
-
84.75
pontos
Atualizado em Agosto de 2022
- Código
- BR-288-202206
"Frutado, com notas de melancia, melão, maçã verde,
e abacaxi, frutas cristalizadas,chocolate escuro.
Acidez é tártarica média, corpo médio-alto e denso.
finalização de melado e rapadura. "
- Fazenda Inhame
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A história do café
Este lote de café é proveniente de colheita seletiva do café da lavoura de maior altitude da nossa fazenda, passou por processo de fermentação por 90 horas em bombas de 200 litros, após a fermentação foi secado em terreiro pavimentado de cimento, após chegar a 11,5% de umidade, levado para descanso em tulhas por 30 dias para ser beneficiado.