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Passada
Alessandro Hervaz Lot A-467-1 Mundo Novo
Honey Coffee Farm
Arábica
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- 44 vendas em Algrano
- 4 Média de pedidos por torrefador
- 12 Relações de torrefação
- Origem
- Brasil
- Produtor
- Honey Coffee Farms
- Variedade
- Mundo Novo
- Tipo de processamento
- Natural/ Secado ao sol
- Faixa de altitude
- 1270m - 1270m
- Período de colheita
- Agosto de 2019 - Agosto de 2019
- Pontuação da taça do vendedor (SCA)
-
86.0
pontos
Atualizado em Setembro de 2019
- Código
- BR-211-201908
"This coffee has a curious taste note that reminds us of the Jatobá fruit. Jatobá is an Amazonian tree that grows all over Brazil and produces a hard fruit with an edible pulp inside. It can be eaten as it is or mixed with flour for baking due to its crumbly texture. It tastes sweet and earthy. This coffee was slowly sun-dried on patio: we create thicker layers of parchment to slow the drying process, pushing it up to 30 days. The fermentation happens in a cooler environment, producing a coffee with more body, sweetness and fruitiness. This also helps us to dry the coffee more evenly." - Honey Coffee Farm, Setembro de 2019
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