Passada

Primero de Mayo - Washed Red Catuai

Cooperativa Integral Agricola de Productores Ecologicos - CIAPEC RLL
Arábica
Frutado
Fruta cítrica
Cereja

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Origem
Bolívia
Produtor
Cooperativa Integral Agricola de Productores Ecologicos - CIAPEC RLL
Variedade
Catuaí rojo
Tipo de processamento
Completamente lavado
Faixa de altitude
1400m - 1600m
Período de colheita
Março de 2022 - Setembro de 2022
Pontuação da Algrano (SCA)
83.75 pontos
Atualizado em Setembro de 2022
Código
BO-20-202203
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A história do café


La producción de CIAPEC se encuentra a 50 km. del Municipio de la Provincia Caranavi, tiene una gran biodiversidad natural (flora y fauna silvestre), conformada por montañas altas de bosques nublados, reservas ecológicas, ríos cristalinos que son el ambiente propicio para producir café de calidad.

La actividad productiva de CIAPEC se centra en la referencia caficultora, desarrollando una actividad sostenible y con interesantes índices de crecimiento debido a la calidad de su producto, que responde a exigencias de mercados internacionales.

La actividad cafetalera en CIAPEC, se desarrolla en una extensión de 2.800 has. a cargo de 1.000 familias en un promedio de 9 has/ productor. El rendimiento de la producción total es de 294.000 kg. (15 contenedores), anualmente.

Respecto a la producción, el café se cultiva entre los 1.400 a 1.700 m.s.n.m. en los declives montañosos de bosques nublados bajo sombra. Donde predominan en un 100% la variedad arriba típica.

El control biológico de la broca se realiza mediante la fumigación con el hongo beau vería bassiana y riego con purín de helecho, de la misma forma la roya con purín de hojas de papaya.

La cosecha se realiza manualmente para garantizar que no se procesen granos verdes, el periodo comprende los meses de mayo a octubre.

Una vez cosechado se procede con el prebeneficiado y beneficiado; Beneficiamos el café diariamente por vía húmeda de forma colectiva e individual con acopio centralizado, secado natural. Se cumplen estrictamente las normas europeas.

O processamento

El Café se Cosecha y despulpa las cerezas de café para luego fermentar por 24h, Luego es lavado y secado por 3 días en tarimas de 2 metro por 5 metros hasta llegar al 17% de humedad, y luego en la planta de procesamiento se realiza el secado final hasta llegar al 12%.