Pasada

Finca Santa Maria Pacamara Natural

Cafe Pacas
Arábica

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  • 4 ventas en Algrano
  • 2 Prom. de pedidos por tostador
  • 3 Relaciones con los tostadores
Origen
El Salvador
Productor
Cafe Pacas
Variedad
Pacamara
Tipo de proceso
Natural/secado al sol
Rango de altitud
1400m - 1750m
Periodo de cosecha
enero de 2021 - marzo de 2021
La puntuación de la catación de Algrano (SCA)
85.0 puntos
Actualizado febrero de 2021
ID
SV-131-202101
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La historia del café

Finca Santa Maria belongs to the Pacas Family and it is located in the Santa Ana region, in the North-west of El Salvador, right next to the Santa Ana volcano.  

All coffees from Santa Maria are shade-grown and hand-picked. The farm supervisors manage the canopy in a way to allow more direct sunlight in winter and less over the summer. This ensures the plants, recently renovated, yield well without damaging them. The trees receive optimum levels of fertilizers and are pruned regularly. The volcanic soil is rich in nutrients, helping the cherries develop a high level of sugars that produce great coffees.

El proceso

Cherries are hand-picked and sorted at the farm. The coffee is taken to clay patios to sundry.