Pasada

Xochiltepec community

Ensambles de Cafes Mexicanos, S.A. DE C.V.
Arábica

Su café está totalmente asegurado durante el transporte Saber más

Registrarse O Inicie sesión para ver los precios
  • 28 ventas en Algrano
  • 2 Prom. de pedidos por tostador
  • 21 Relaciones con los tostadores
Origen
México
Productor
Ensambles de Cafes Mexicanos, S.A. DE C.V.
Variedad
typica, bourbon
Tipo de proceso
Lavado
Rango de altitud
1700m - 1800m
Periodo de cosecha
enero de 2022 - abril de 2022
La puntuación de la catación de Algrano (SCA)
84.0 puntos
Actualizado mayo de 2021
ID
MX-7-202201
Descargar galería del productor
Pague en la divisa que prefiera
Puede elegir entre USD, CHF, EUR o GBP.
Pague 10 días después de realizar el pedido
Sin costes de financiación
Compre ahora, pague después
Los costes de financiación se aplican hasta que se libera el café.

La historia del café

Xochiltepec is a community from the Sierra Sur in Oaxaca. Most people are coffee growers in the community. 35 of them decided 4 years ago to join forces and work with Ensambles to access the specialty coffee market. 
Back in 2017 the Ensambles team started advising on cherry selection, post-harvest improvements and implemented lot separation to assess each producer's quality. 
The first year, 140 kgs passed the SCA 84 mark. Today, after 4 years working together, 7,000kgs are passing this score mark. 
The altitude, varietals combined with improved post-harvest practises make of Xochiltepec a beautiful, reliable and repeatable sweet and clean cup.

El proceso

Careful selection of cherries, floating, 24-48h dry fermentation and sun drying with initial experiment on raised beds.