Pasada

Honey SHG Yelow Catuaí - Finca los Pocitos - Nery Campos

COOPERATIVA INTEGRAL AGRICOLA NUEVA ESPERANZA DEL BOSQUE, R.L.
Arábica

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  • 22 ventas en Algrano
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Origen
Guatemala
Productor
Nery Campos
Variedad
Catuaí amarillo
Tipo de proceso
Miel
Rango de altitud
1610m - 1610m
Periodo de cosecha
enero de 2024 - marzo de 2024
La puntuación de la catación de Algrano (SCA)
86.5 puntos
Actualizado marzo de 2024
ID
GT-115-202401
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La historia del café

Conebosque is proud of its production of Catuai Amarillo coffee using the honey process. 

This method involves only partially removing the pulp from the bean before drying, which allows the coffee to retain part of its mucilage during the process. 

This enhances the distinctive qualities of Catuai Amarillo, offering a cup with a bright acidity and subtle floral notes, complemented by a smooth and sweet body. 

The result is an exceptionally balanced and flavorful coffee that reflects the cooperative's commitment to innovation and quality in coffee production.

El proceso

1 - We ferment the coffee for 1 day 2 - Then we pass it through the pulper leaving the honey juice in the peel. 3 - Finally, we let it dry on beds with natural ventilation for about 10-15 days, allowing the coffee honey to impregnate and adopt fruitier flavors.

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