Pasada

Typica Red Honey SHB

Aquiares Estate
Arábica
Floral Jazmín
Clementina
Panal

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  • 26 ventas en Algrano
  • 4 Prom. de pedidos por tostador
  • 8 Relaciones con los tostadores
Origen
Costa Rica
Productor
Aquiares Estate
Variedad
Typica
Tipo de proceso
Miel
Rango de altitud
1450m - 1450m
Periodo de cosecha
septiembre de 2020 - febrero de 2021
La puntuación de la catación de Algrano (SCA)
86.75 puntos
Actualizado abril de 2021
ID
CR-91-202009
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La historia del café

Back in 2016 we paid a visit to CATIE's incredible coffee varietal collection, located in Turrialba, close by to Aquiares. Our intention was to locate varietals that could offer us a distinctive cup profile. We selected these the old-fashoned way: chewing on coffee cherries. A tall and robust plant held burgundy-colored cherries, their mucilage tasted like papaya and sweet berries. We planted this Typica in Aquiares' highest elevation plot, nurtured it and for the first time ever, harvested just enough for a micro-lot. 

El proceso

Picked at optimal maturity, cherries are floated, then de-pulped in a traditional chancador, and no mucilage is removed. The first two days of drying happen in the ceramic floor of our solar dryer, then the coffee is moved up to raised beds, and slow-dried fo 12 days. Coffee is stored in parchment inside GrainPro bags for two months before preparation & export.

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