Pasada

inhame 01 17/18 Natural

Fazenda Inhame
Arábica

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  • 33 ventas en Algrano
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Origen
Brasil
Productor
Fazenda Inhame
Variedad
catuai 51
Tipo de proceso
Natural/secado al sol
Rango de altitud
1100m - 1220m
Periodo de cosecha
junio de 2022 - octubre de 2022
La puntuación de la catación de Algrano (SCA)
83.25 puntos
Actualizado agosto de 2022
ID
BR-484-202206

"Notas de nozes torradas, castanhas,
coco, baunilha, cacau, cana de açucar
chocolate e frutas citricas.
O corpo é suave e elegante e a acidez é média cítrica.
O acabamento tem um toque de frutas secas.
"
- Fazenda Inhame

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La historia del café

Este café vem do talhão de maior altitude da minha fazenda (chama-se Lavoura do Chapadão, localizado a 1.220 m de altitude). Todos os anos este café se destaca na qualidade da xícara pela perfeição de sua maturação. Na última colheita, os lotes desta parcela atingiram um grau Brix superior a 25.

El proceso

colhido quando o ponto de maturação atinge 95% de grãos cerejas! levado ao terreiro para secagem até atingir 11,5% de umidade.