Pasada

Vasco Natural Nucoffee Artisans Project (16/18)

Cooperativa Agropecuária de Campos Altos
Arábica
Nuez de Brasil
Chocolate

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  • 60 ventas en Algrano
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Origen
Brasil
Productor
Cooperativa Agropecuária de Campos Altos
Variedad
catuai
Tipo de proceso
Natural/secado al sol
Periodo de cosecha
noviembre de 2020 - noviembre de 2020
La puntuación de la catación de Algrano (SCA)
84.25 puntos
Actualizado noviembre de 2020
ID
BR-415-202011

"Lote produzido através do processo de fermentação controlada desenvolvido em parceria com Universidade Federal de Lavras e Nucoffee, (Nucoffee Artisans), único método de fermentação provado cientificamente.  Um único café que reúne notas clássicas como chocolate e castanhas mas que também apresenta notas frutadas delicadas !" - Cooperativa Agropecuária de Campos Altos, noviembre de 2020

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La historia del café

A familia Witzel iniciou no café em 1980, adquirindo sua primeira propriedade no municipio de Campos Altos - MG, senhor Vasco depois de se aposentar do sistema Bancário, onde atuou praticamente a vida toda decidiu realizar um sonho de infância que era adquirir uma propriedade de café! Adquiriu sua propriedade e a deu o nome de "Império dos Witzel", o nome não poderia ser mais apropriado pois construiu um verdadeiro império, hoje a fazenda é administrada por seu filho que por ter o mesmo nome do pai é carinhosamente conhecido como vasquinho.

El proceso

colheita seletiva, fermentação utilizando as leveduras e metedologias do projeto nucoffee artisans, secagem em terreiro, alternando períodos de descanso ( seca intermitente).

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