Pasada
MICRO LOT - CONTROLED FERMENTATION ( 107353)
Fazenda Inhame
Arábica
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- 33 ventas en Algrano
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- Origen
- Brasil
- Productor
- Fazenda Inhame
- Variedad
- CATUAI 51
- Tipo de proceso
- Otro
- Rango de altitud
- 1100m - 1220m
- Periodo de cosecha
- junio de 2022 - agosto de 2022
- La puntuación de la catación de Algrano (SCA)
-
84.75
puntos
Actualizado agosto de 2022
- ID
- BR-288-202206
"Frutado, com notas de melancia, melão, maçã verde,
e abacaxi, frutas cristalizadas,chocolate escuro.
Acidez é tártarica média, corpo médio-alto e denso.
finalização de melado e rapadura. "
- Fazenda Inhame
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La historia del café
Este lote de café é proveniente de colheita seletiva do café da lavoura de maior altitude da nossa fazenda, passou por processo de fermentação por 90 horas em bombas de 200 litros, após a fermentação foi secado em terreiro pavimentado de cimento, após chegar a 11,5% de umidade, levado para descanso em tulhas por 30 dias para ser beneficiado.