Pasada

MICRO LOT - CONTROLED FERMENTATION ( 107353)

Fazenda Inhame
Arábica

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  • 33 ventas en Algrano
  • 3 Prom. de pedidos por tostador
  • 15 Relaciones con los tostadores
Origen
Brasil
Productor
Fazenda Inhame
Variedad
CATUAI 51
Tipo de proceso
Otro
Rango de altitud
1100m - 1220m
Periodo de cosecha
junio de 2022 - agosto de 2022
La puntuación de la catación de Algrano (SCA)
84.75 puntos
Actualizado agosto de 2022
ID
BR-288-202206

"Frutado, com notas de melancia, melão, maçã verde,
e abacaxi, frutas cristalizadas,chocolate escuro.
Acidez é tártarica média, corpo médio-alto e denso.
finalização de melado e rapadura. "
- Fazenda Inhame

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La historia del café


Este lote de café é proveniente de colheita seletiva do café da lavoura de maior altitude da nossa fazenda, passou por processo de fermentação por 90 horas em bombas de 200 litros, após a fermentação foi secado em terreiro pavimentado de cimento, após chegar a 11,5% de umidade, levado para descanso em tulhas por 30 dias para ser beneficiado. 

El proceso

CONTROLED FERMENTATION (NATURAL)