Pasada
MICRO LOT - CONTROLED FERMENTATION ( 107353)
Fazenda Inhame
Arábica
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- 33 ventas en Algrano
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- Origen
- Brasil
- Productor
- Fazenda Inhame
- Variedad
- CATUAI 51
- Tipo de proceso
- Otro
- Rango de altitud
- 1100m - 1220m
- Periodo de cosecha
- julio de 2019 - julio de 2019
- La puntuación de la copa del vendedor (SCA)
-
83.0
puntos
Actualizado mayo de 2020
- ID
- BR-268-201907
"coffee prepared through a controlled fermentation process, through the use of selected yeasts in the coffee microbiota!" - Fazenda Inhame, mayo de 2020
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La historia del café
Este lote de café é proveniente de colheita seletiva do café da lavoura de maior altitude da nossa fazenda, passou por processo de fermentação por 90 horas em bombas de 200 litros, após a fermentação foi secado em terreiro pavimentado de cimento, após chegar a 11,5% de umidade, levado para descanso em tulhas por 30 dias para ser beneficiado.