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CATURRA DE LECHE

Name: CATURRA DE LECHE
Brand: Café de la Torre AUS
SKU: CO-589-202505-d127448ad7
Price: 17.3199 USD

Experimental • EP 10-30

Arábica Uva branca Floral Jasmine Amanteigado

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Café de la torre AUS ( FELIX ALBERTO TORRES MORANTES)

153 vendas em Algrano

Origem: Colômbia
Produtor: Café de la Torre AUS
Variedade: CATURRA
Tipo de processamento: Experimental
Faixa de altitude: 1800m - 1910m
Período de colheita: Maio de 2025 - Dezembro de 2025
Pontuação da Algrano (SCA): 87.0 pontos
Atualizado em Dezembro de 2025
Quantidade disponível: 23 x 70 kg sacos
Código: CO-589-202505-d127448ad7

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	Algrano Degustado: Dezembro de 2025	Vendedor (Pendente) Degustado: N/A
Pontuação SCA	Algrano 87.0	Vendedor (Pendente) 85.75
Principais notas sensoriais	Algrano Azedo, Cacau, Chocolate ao leite, Iogurte grego	Vendedor (Pendente) Frutado
Comentário de qualidade	Algrano In fragrance, Condensed milk and Coconut. Notes of lots of lactic notes, condensed milk, butter, cacao, cookies with a juicy-creamy body, a medium-high lactic acidity and a sour aftertaste	Vendedor (Pendente) -

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A história do café

La fermentación láctica es un proceso metabólico anaeróbico en el que bacterias ácido lácticas (BAL) convierten carbohidratos, principalmente azúcares, en ácido láctico, el cual actúa como conservante natural y mejora la textura, sabor y aroma de los alimentos. Este proceso es fundamental en la industria alimentaria para la producción de productos lácteos fermentados, como yogur y queso, así como en la conservación de otros alimentos.

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