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Café de la torre AUS ( FELIX ALBERTO TORRES MORANTES)

Café de la torre AUS ( FELIX ALBERTO TORRES MORANTES)

153 ventas en Algrano
Origen
Colombia
Productor
Café de la Torre AUS
Tipo de proceso
Fermentación semianaeróbica
Periodo de cosecha
febrero de 2025 - febrero de 2025
La puntuación de la copa del vendedor (SCA)
87.0 puntos
Cantidad disponible
40 x 70 kg sacos
Cantidad mínima de pedido (CMP)
20 sacos
ID
CO-471-202502-6e5978770d
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La historia del café

 La fermentación láctica es un proceso microbiológico que se desarrolla durante una de las operaciones unitarias de beneficio del café, denominada fermentación. Este proceso ha capturado la atención de productores, compradores y otros actores de la industria al buscar un valor agregado, teniendo en cuenta que durante la fermentación se potencializan los precursores de sabor y aroma; Sin embargo, es importante aclarar que la fermentación es solo uno de los factores que inciden en la calidad del café y en su expresión en taza . 


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