PINK BOURBON NATURAL

Natural/Sun Dried • EP 10-30

Arabica
Chocolate

Jan 2025 - Dec 2025

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Origin
Colombia
Producer
Café de la Torre AUS
Variety
PINK BOURBON NATURAL
Process type
Natural/Sun Dried
Altitude range
0m - 1900m
Harvest period
January, 2025 - December, 2025
Seller's cupping score (SCA)
88.0 points
Available quantity
4 X 35 kg bags
Minimum order quantity (MOQ)
4 bags
ID
CO-514-202501-4398b85460
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The coffee story

La Finca Santa María en Aratoca, Santander, Colombia, una de las nueve fincas de la Hacienda Cafetera La Pradera. Esta finca es dirigida por 22 mujeres jefas de hogar y tiene como objetivo fortalecer la industria cafetalera en Santander, contribuir a la comunidad y producir café de manera sostenible.  La Finca Santa María tiene la certificación “Con Manos de Mujer”, destacando el trabajo de las mujeres en todas las etapas de producción del café, desde la siembra hasta el procesamiento. Además, La Pradera fomenta la participación de la comunidad y los visitantes en las operaciones de la finca, invitándolos a conocer el arduo trabajo de estas mujeres.  El café Tabi de esta finca se procesa utilizando el método Honey. Las cerezas maduras se cosechan, limpian y clasifican antes de una fermentación de 22 horas. Luego, se despulpan y se someten a una fermentación anaeróbica de 50 horas con temperatura controlada. Finalmente, el café fermentado se deshidrata durante 15 horas y se seca mecánicamente hasta alcanzar una humedad del 11%.

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