Coop Renacimiento

FECCEG, Federación Comercializadora de Café Especial de Guatemala.
Arabica
Greenish
Almond
Vanilla

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Origin
Guatemala
Producer
FECCEG, Federación Comercializadora de Café Especial de Guatemala.
Variety
Caturra, catuai, bourbon
Process type
Fully washed
Altitude range
1200m - 1400m
Harvest period
December, 2023 - February, 2024
Algrano's cupping score (SCA)
83.0 points
Updated March, 2024
Available quantity
190 X 69 kg bags
Minimum order quantity (MOQ)
10 bags
ID
GT-25-202312
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The coffee story

La Cooperativa El Renacimiento R.L fue fundada en el año 1987 por 26 socios con una meta en común, la producción, cultivo y comercialización de cardamomo en la Ciudad de Guatemala. Después de 7 años con la producción de cardamomo, en el año 1994 iniciaron con el cultivo del café, en 2005 la crisis de la roya afectó la producción de café. Esa fecha coincidió también con el proceso de fundación de la FECCEG donde ellos como Cooperativa forman parte de los fundadores y actualmente comercializan su café en la Exportadora de café especial de Guatemala.

The process

El proceso de beneficiado húmedo lo realiza cada productor/a, la primera fase es colocar el café cereza cosechado en un recipiente plástico con agua, en este proceso se eliminan café verde, natas y granos vanos, por lo general estos defectos flotan en cima del agua y se retiran con un recipiente de plástico pequeño. El despulpado se realiza con pulperos manuales. Solamente un 10% de los productores utilizan energía eléctrica para este proceso. La Fermentación de café lleva un tiempo de proceso estimado de 24 horas, utilizando pilas de concreto y barriles de plástico. Luego se procede a lavar con agua entubada de nacimiento en las montañas de la localidad. El secado del café pergamino, lo realizan en patios de concreto, cuando se cuenta con una buena cantidad de sol el proceso lleva aproximadamente 6 días para lograr una humedad entre el 11 y 12%. Seguidamente el café en pergamino es trasladado a instalaciones de FECCEG Quetzaltenango, donde se llevan a cabo registros de producción y acopio, la entrega es acompañada por recibos de ingreso y códigos de cada saco. Cuando ingresa el café al beneficio seco, se entregan reportes de calidad del café a personal encargado del acopio para así poder contar con la trazabilidad de respaldo.

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