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Fermentación Anaeróbica Finca la Cabaña

Anaerobic fermentation • SHB

Arabica

Citric

Grapefruit

Chocolate

Fructifera, S.A

3 sales on Algrano

Nov 2023 - Mar 2024

85.0

Origin: Guatemala
Producer: Fructifera, S.A
Variety: sarchimor, catimor, Anacafe 14
Process type: Anaerobic fermentation
Altitude range: 1040m - 1200m
Harvest period: November, 2023 - March, 2024
Algrano's cupping score (SCA): 85.0 points
Updated February, 2024
ID: GT-166-202311

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	Algrano Cupped: February, 2024	Seller (Pending) Cupped: N/A
SCA Score	Algrano 85.0	Seller (Pending) 85.0
Key flavor notes	Algrano Green apple, Chocolate, Melon, Brown sugar	Seller (Pending) Citric, Grapefruit, Chocolate
Quality comment	Algrano Aroma of Green fruits and Brown sugar. Notes of green apple, melon, yellow fruits with a mellow sweet acidity, a smooth texture, a lingering juicy body and a sweet aftertaste	Seller (Pending) -

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The coffee story

Este café es cultivado en las faldas del volcán Pacaya. A lo largo de los años se ha ido probando distintas variedades y estas son las que se desenvuelven de mejor manera en la taza (Catimor, Sarchimor, Anacafe14), hemos experimentando con distintos procesos como el honey y el natural pero realmente la fermentación anaeróbica le ha dado unos sabores a la taza que resaltan en la boca del consumidor. Es así como en Finca la cabaña continuamente estamos buscando nuevas oportunidades para crecer y dar a conocer nuestros productos diferenciados.