The coffee story

Finca Hoyo Frio tiene su sede en la ciudad de Curití en Santander, Norte de Colombia. Es propiedad de Félix Morantes y su hermano Ales. El hijo mayor de Félix, que lleva su nombre, gestiona las exportaciones de la finca y también ha fundado una tostadora para comercializar su café localmente. A los 23 años, Félix decidió dejar su trabajo en la cervecería para trabajar con su padre. Recuerda lo molesto que fue ver el arduo trabajo de su padre y su tío siendo mal pagado por las bodegas locales.

Cultivado bajo la sombra de árboles nativos, este micro lote de Red Castillo fue recogido manualmente por la familia. Después de la recolección, las cerezas se dejaron reposar dentro de bolsas durante la noche. A la mañana siguiente, el café se despulsa sin agua y se fermenta nuevamente en "baba" o mucílago durante 36 horas. El lote se secó lentamente en el patio, supervisado por Ales. El resultado es una taza dulce con notas de whisky escocés, jarabe de arce y tabaco dulce.

Lea más sobre Finca Hoyo Frio aquí.

The process

Fermentacion 56 horas
CO-118-202012 Past harvest

Finca Hoyo Frio Honey

  • $8.00 USD / kg FOB Conventional (no certification)
Origin
Colombia
Variety
Castillo
Process type
Honey
Altitude range
1860m - 1910m
Harvest period
December, 2020 - December, 2020
Algrano's cupping score (SCA)
84.5 points
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Produced & offered by Finca Hoyo Frio
  • Colombia
  • Single farm
  • Rainforest Alliance, UTZ Certified, 4C
  • 1 sales on Algrano
  • 1 Average orders per roaster
  • 1 Roaster relationships
  • Seller relationships with Roasters in

Hola! My name is Felix and I'm 29 years old. I currently help my father, also Felix, and uncle Ales on promoting and exporting the coffees from their farm Hoyo Frio. They are both really involved in the day to day work at the farm - my father always joins the pickers because he really enjoys it - so I take care of some of the admin. Our farm sits in the mountains between Curiti and San Gil in Santander, Colombia, at around 1900 m above sea level. All our coffees are shade-grown and mature slowly. We are working on honey processing and improving the production of micro-lots that we wish to keep exporting directly to buyers. We also want to help our local community and promote Santander as one of the best coffee producing areas in the country.

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The coffee story

Finca Hoyo Frio tiene su sede en la ciudad de Curití en Santander, Norte de Colombia. Es propiedad de Félix Morantes y su hermano Ales. El hijo mayor de Félix, que lleva su nombre, gestiona las exportaciones de la finca y también ha fundado una tostadora para comercializar su café localmente. A los 23 años, Félix decidió dejar su trabajo en la cervecería para trabajar con su padre. Recuerda lo molesto que fue ver el arduo trabajo de su padre y su tío siendo mal pagado por las bodegas locales.

Cultivado bajo la sombra de árboles nativos, este micro lote de Red Castillo fue recogido manualmente por la familia. Después de la recolección, las cerezas se dejaron reposar dentro de bolsas durante la noche. A la mañana siguiente, el café se despulsa sin agua y se fermenta nuevamente en "baba" o mucílago durante 36 horas. El lote se secó lentamente en el patio, supervisado por Ales. El resultado es una taza dulce con notas de whisky escocés, jarabe de arce y tabaco dulce.

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Fermentacion 56 horas
Algrano
Algrano
Cupped: January, 2021
Finca Hoyo Frio
Seller (Pending)
Cupped: January, 2021
SCA Score
Algrano
84.5
Seller (Pending)
84.5
Key flavor notes
Algrano
Apple, Red berries, Stone fruit
Seller (Pending)
-
Quality comment
Algrano
Juicy, with notes of cooked apple, full bodied with mild malic acidity, sweet in the aftertaste.
Seller (Pending)
-
Sensorial radar

FAQ


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  • Doorstep delivery: We will take care of transport to your roastery. We will provide your coffee fully insured until it is ready for unloading from the truck at your roastery.
  • EXW (ex. warehouse) means that we will provide the coffee ready for pick-up at the terminal of the warehouse. You are responsible for organising transport and insurance from the warehouse to your roastery.

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