Past
Finca Las Margaritas Guaipó Honey
Las Margaritas
Arabica
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- 1 sales on Algrano
- 1 Avg. orders per roaster
- 1 Roaster relationships
- Origin
- Colombia
- Producer
- Las Margaritas
- Variety
- Castillo
- Process type
- Honey
- Altitude range
- 1740m - 1900m
- Harvest period
- December, 2020 - December, 2020
- Algrano's cupping score (SCA)
-
84.25
points
Updated January, 2021
- ID
- CO-117-202012
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The coffee story
This lot comes from Finca Las Margaritas in the town of Confines, Santander, Colombia. The farm is owned by Ricardo Gonzáles and his wife Lina Africano.
The cherries were manually picked on the slopes of the farm and taken to a water tank were the unripe cherries were removed. The cherries were then fermented inside a closed tank for 24 hours, followed by depulping and sun-drying on African beds for 18 days.
El lote de café fue recogido en el mes de Diciembre de 2020, durante la cosecha tuvimos algunas dificultades debido a que la situación presentada por la pandemia limitó el ingreso de los recolectores que vienen de otras zonas del país. No obstante, como finca logramos obtener la certificación como "Negocios verdes" la cual es emitida por la corporación ambiental de nuestra región.
Nuestro café Honey se caracteriza por tener notas cítricas, fragancias de panela, chocolate, miel y vainilla, cuenta con una acidez cítrica media alta y cuerpo medio. Sabemos que nuestro café será seleccionado por los tostadores por las características adquiridas al ser cultivos bajo sombra, el cuidadoso proceso de recolección y un dedicado procesamiento que brinda una excelente taza.
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The cherries were manually picked on the slopes of the farm and taken to a water tank were the unripe cherries were removed. The cherries were then fermented inside a closed tank for 24 hours, followed by depulping and sun-drying on African beds for 18 days.
El lote de café fue recogido en el mes de Diciembre de 2020, durante la cosecha tuvimos algunas dificultades debido a que la situación presentada por la pandemia limitó el ingreso de los recolectores que vienen de otras zonas del país. No obstante, como finca logramos obtener la certificación como "Negocios verdes" la cual es emitida por la corporación ambiental de nuestra región.
Nuestro café Honey se caracteriza por tener notas cítricas, fragancias de panela, chocolate, miel y vainilla, cuenta con una acidez cítrica media alta y cuerpo medio. Sabemos que nuestro café será seleccionado por los tostadores por las características adquiridas al ser cultivos bajo sombra, el cuidadoso proceso de recolección y un dedicado procesamiento que brinda una excelente taza.
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