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The coffee story

A história começa quando Nivaldo compra um pedaço de terra em 1999 junto com seu irmão Helio na
serra de São Gonçalo, local onde eles cresceram e seu pai trabalhou como funcionário da antiga
Fazenda. O nome foi escolhido por eles serem devotos de Nossa Senhora Aparecida. Os desafios eram de colher o máximo de produção e tentar vender no melhor preço possível. Com a criação da Apas e com o potencial de qualidade do café, começou a se produzir cafés especiais de altitude que são vendidos para o mundo todo, principalmente Austrália e Suíça. Hoje a fazenda conta com uma marca própria chamada Aroma da Serra Cafés, qual está sendo desenvolvida para profissionalizar os trabalhos ainda mais e agregar mais valor. A cada dia se investe mais pra se ter qualidade em conjunto com quantidade para atender o mercado internacional e nacional de cafés especiais. Os cafés são colhidos e secados naturalmente em terreiros de concreto, asfalto e estufa, além de passar por lavadores e secadores. Isso gera uma característica própria da fazenda com perfil bem formado de acidez, corpo e sabores nos cafés. Após alguns anos, o seu irmão veio a falecer e o Nivaldo continuou sozinho até 2017 quando seu filho Willer voltou para a região para ajudar na produção e criação da marca e desenvolvimento de novos mercados. Os cafés já ganharam vários prêmios na região na categoria Natural, inclusive das Cooperativas e da Associação. Nós sempre nos preocupamos com a preservação ambiental e a fazenda conta com uma grande área de matas e animais silvestres. Em maio desse ano, o produtor Nivaldo veio a falecer por conta do Covid 19 e seu filho Willer assumiu a missão de continuar o seu trabalho com os cafés especiais a partir daí.

The process

Colheita mecanizada, pré secagem em terreiro de concreto e finalização em estufa
BR-554-202107

Willer - 187

  • $7.44 USD / kg FOB Conventional (no certification)
Origin
Brazil
Variety
Icatu
Process type
Natural/Sun Dried
Altitude range
1180m - 1200m
Harvest period
July, 2021 - September, 2021
Algrano's cupping score (SCA)
85.0 points
Available quantity
9 X 60 kg bags
  • Green or roasted samples are available
  • Upcoming shared shipments
    • Release from warehouse in Bremen from March, 2022
      Orders possible until 2021-12-13
  • Custom shipments available
  • Doorstep delivery available
    We can arrange delivery to your roastery
APASCOFFEE: COOPERATIVA DOS PRODUTORES DO ALTO DA SERRA
Produced & offered by Chacara Nossa Senhora Aparecida
  • Brazil
  • Single farm
  • FairTrade
  • 72 sales on Algrano
  • 3 Average orders per roaster
  • 28 Roaster relationships
  • Seller relationships with Roasters in

"We have been partnering up with APAS two years ago and are very happy with this relationship. The great thing about Apas is that they can provide different qualities at different price points and all of their coffees are really clean and solid. The selective picking micro lots are really unique, we are in love with this sweet and complex cup profile. And what is most important, the people at Apas are very enthusiastic and passionate about coffee and it is fun to be in regular exchange with them."

Hannes Fendrich, Circle Products GmbH
Trusted by
Kaffeemacher GmbH
Circle Products GmbH
80 Stone Coffee
Schvarz Kaffee
Concept Coffee Roasters

Community leader, FT & organic, smallholders

Propriedade adquirida pelo proprietário e cafeicultor Nivaldo Donizett Arantes em meados de 1999, a propriedade se localiza a uma altitude de 1.200 m acima do nível do mar, sendo cultivadas variedades tradicionais de Café Arábica. Além da localização privilegiada das serras do sul de Minas Gerais e a beleza natural da Mata Atlântica, ainda são preservados os traços da família Arantes que desde a sua vinda de Portugal, vêm sendo escrita uma história de muito trabalho e união. Propriety acquired by owner and grower Nivaldo Donizett Arantes in mid-1999, the propriety is located an height of 1,200 m above sea level and cultivated traditional varieties of Arabica Coffee. Besides the prime location of the south mountains of Minas Gerais and the natural beauty of the Atlantic Forest, are still preserved traces of the Arantes´ family since they coming of Portugal, have been writing a story of hard work and unity.

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The coffee story

A história começa quando Nivaldo compra um pedaço de terra em 1999 junto com seu irmão Helio na
serra de São Gonçalo, local onde eles cresceram e seu pai trabalhou como funcionário da antiga
Fazenda. O nome foi escolhido por eles serem devotos de Nossa Senhora Aparecida. Os desafios eram de colher o máximo de produção e tentar vender no melhor preço possível. Com a criação da Apas e com o potencial de qualidade do café, começou a se produzir cafés especiais de altitude que são vendidos para o mundo todo, principalmente Austrália e Suíça. Hoje a fazenda conta com uma marca própria chamada Aroma da Serra Cafés, qual está sendo desenvolvida para profissionalizar os trabalhos ainda mais e agregar mais valor. A cada dia se investe mais pra se ter qualidade em conjunto com quantidade para atender o mercado internacional e nacional de cafés especiais. Os cafés são colhidos e secados naturalmente em terreiros de concreto, asfalto e estufa, além de passar por lavadores e secadores. Isso gera uma característica própria da fazenda com perfil bem formado de acidez, corpo e sabores nos cafés. Após alguns anos, o seu irmão veio a falecer e o Nivaldo continuou sozinho até 2017 quando seu filho Willer voltou para a região para ajudar na produção e criação da marca e desenvolvimento de novos mercados. Os cafés já ganharam vários prêmios na região na categoria Natural, inclusive das Cooperativas e da Associação. Nós sempre nos preocupamos com a preservação ambiental e a fazenda conta com uma grande área de matas e animais silvestres. Em maio desse ano, o produtor Nivaldo veio a falecer por conta do Covid 19 e seu filho Willer assumiu a missão de continuar o seu trabalho com os cafés especiais a partir daí.

The process

Colheita mecanizada, pré secagem em terreiro de concreto e finalização em estufa
Coffee Quality Evaluation
Algrano
Algrano
Cupped: November, 2021
APASCOFFEE: COOPERATIVA DOS PRODUTORES DO ALTO DA SERRA
Seller (Pending)
Cupped: October, 2021
SCA Score
Algrano
85.0
Seller (Pending)
86.0
Key flavor notes
Algrano
Green grape, Dark chocolate, Stone fruit, Green tea
Seller (Pending)
-
Quality comment
Algrano
Sweet cup, with notes of green grape, stone fruit and chocolate accompanied but subtle motes of matcha or green tea. Balanced out with medium tartaric acidity, smooth medium- high body, finish touch dry, but still sweet, green tea finish maybe
Seller (Pending)
-
Sensorial radar

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Currently, we can deliver coffee anywhere in Europe, except Hungary. For all European buyers, the coffee will be provided custom cleared in any case. Roasters in Switzerland choosing EXW will be responsible for customs clearance.

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