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MICRO LOT - CONTROLED FERMENTATION ( 107353)

Fazenda Inhame
Arabica

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  • 33 sales on Algrano
  • 3 Avg. orders per roaster
  • 15 Roaster relationships
Origin
Brazil
Producer
Fazenda Inhame
Variety
CATUAI 51
Process type
Other
Altitude range
1100m - 1220m
Harvest period
June, 2022 - August, 2022
Algrano's cupping score (SCA)
84.75 points
Updated August, 2022
ID
BR-288-202206

"Frutado, com notas de melancia, melão, maçã verde,
e abacaxi, frutas cristalizadas,chocolate escuro.
Acidez é tártarica média, corpo médio-alto e denso.
finalização de melado e rapadura. "
- Fazenda Inhame

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The coffee story


Este lote de café é proveniente de colheita seletiva do café da lavoura de maior altitude da nossa fazenda, passou por processo de fermentação por 90 horas em bombas de 200 litros, após a fermentação foi secado em terreiro pavimentado de cimento, após chegar a 11,5% de umidade, levado para descanso em tulhas por 30 dias para ser beneficiado. 

The process

CONTROLED FERMENTATION (NATURAL)

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