Bourbon Sidra Cold Washed

Completamente lavado

Arábica
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Origem
Colômbia
Produtor
Monteblanco Farm - Rodrigo Sanchez
Tipo de processamento
Completamente lavado
Faixa de altitude
1730m - 1730m
Período de colheita
Julho de 2025 - Dezembro de 2025
Pontuação da Algrano (SCA)
86.75 pontos
Atualizado em Setembro de 2025
Quantidade disponível
20 x 70 kg sacos
Quantidade mínima do pedido (MOQ)
20 sacos
Código
CO-567-202507-bf23e50c2b
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A história do café

 This particular coffee is harvested only ripe beans, where the Brix degrees are above 26 and with a pH between 5.5 to 5. 7 at the beginning of the process, then we proceed to make flotes and then be pulped; it is deposited in GrainPro bags and goes to fermentation in a cellar for 80 hours in cold temperatures of 10 to 13 degrees without freezing, then it is washed and the excess of mucilage is removed and deposited to dry in African beds for 25 days, regulating the Brix degrees between 8 and 9 with a pH of 4.2 to 4.3 at the end of the process. 

 Monteblanco farm, managed by the Sánchez family for generations, is located in Acevedo. The farm's environment supports diverse coffee varieties, producing unique sensory profiles. 

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