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Fermentação Semi-anaeróbica

Arábica
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Café de la torre AUS ( FELIX ALBERTO TORRES MORANTES)

Café de la torre AUS ( FELIX ALBERTO TORRES MORANTES)

153 vendas em Algrano
Origem
Colômbia
Produtor
Café de la Torre AUS
Tipo de processamento
Fermentação Semi-anaeróbica
Período de colheita
Fevereiro de 2025 - Fevereiro de 2025
Pontuação da taça do vendedor (SCA)
87.0 pontos
Quantidade disponível
40 x 70 kg sacos
Quantidade mínima do pedido (MOQ)
20 sacos
Código
CO-471-202502-6e5978770d
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A história do café

 La fermentación láctica es un proceso microbiológico que se desarrolla durante una de las operaciones unitarias de beneficio del café, denominada fermentación. Este proceso ha capturado la atención de productores, compradores y otros actores de la industria al buscar un valor agregado, teniendo en cuenta que durante la fermentación se potencializan los precursores de sabor y aroma; Sin embargo, es importante aclarar que la fermentación es solo uno de los factores que inciden en la calidad del café y en su expresión en taza . 


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