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MICRO LOT - CONTROLED FERMENTATION ( 107353)

Outro

Arábica

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fazenda inhame

45 vendas em Algrano

Origem: Brasil
Produtor: Fazenda Inhame
Variedade: CATUAI 51
Tipo de processamento: Outro
Faixa de altitude: 1100m - 1220m
Período de colheita: Junho de 2022 - Agosto de 2022
Pontuação da Algrano (SCA): 84.75 pontos
Atualizado em Agosto de 2022
Código: BR-288-202206

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	Algrano Degustado: Agosto de 2022	Vendedor (Pendente) Degustado: N/A
Pontuação SCA	Algrano 84.75	Vendedor (Pendente) 86.0
Principais notas sensoriais	Algrano Fruta cítrica, Fruta tropical, Maçã verde, Noz, Chocolate escuro	Vendedor (Pendente) -
Comentário de qualidade	Algrano It's indeed a different brasil, has lots of citrus fruits and tropical hints, passion fruits like, together with green apple notes. Supportive medium-high acidity, citric-tartaric and quite a long aftertaste, on the dark chocolate-walnuty side.	Vendedor (Pendente) -

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A história do café

Este lote de café é proveniente de colheita seletiva do café da lavoura de maior altitude da nossa fazenda, passou por processo de fermentação por 90 horas em bombas de 200 litros, após a fermentação foi secado em terreiro pavimentado de cimento, após chegar a 11,5% de umidade, levado para descanso em tulhas por 30 dias para ser beneficiado.

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