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MICRO LOT - CONTROLED FERMENTATION ( 107353)

Outro

Arábica

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fazenda inhame

45 vendas em Algrano

Origem: Brasil
Produtor: Fazenda Inhame
Variedade: CATUAI 51
Tipo de processamento: Outro
Faixa de altitude: 1100m - 1220m
Período de colheita: Novembro de 2021 - Novembro de 2021
Pontuação da Algrano (SCA): 85.0 pontos
Atualizado em Novembro de 2021
Código: BR-288-202111

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	Algrano Degustado: Novembro de 2021	Vendedor (Pendente) Degustado: N/A
Pontuação SCA	Algrano 85.0	Vendedor (Pendente) 86.0
Principais notas sensoriais	Algrano Laranja, Chocolate escuro, Frutas cristalizadas, Frutas vermelhas maduras	Vendedor (Pendente) -
Comentário de qualidade	Algrano Fruity, with notes of red ripe fruit, candied fruit, dark chocolate. Acidity is malic medium, body medium-high and dense.	Vendedor (Pendente) -

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A história do café

Este lote de café é proveniente de colheita seletiva do café da lavoura de maior altitude da nossa fazenda, passou por processo de fermentação por 90 horas em bombas de 200 litros, após a fermentação foi secado em terreiro pavimentado de cimento, após chegar a 11,5% de umidade, levado para descanso em tulhas por 30 dias para ser beneficiado.

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