Willer - 187

A história começa quando Nivaldo compra um pedaço de terra em 1999 junto com seu irmão Helio na
serra de São Gonçalo, local onde eles cresceram e seu pai trabalhou como funcionário da antiga
Fazenda. O nome foi escolhido por eles serem devotos de Nossa Senhora Aparecida. Os desafios eram de colher o máximo de produção e tentar vender no melhor preço possível. Com a criação da Apas e com o potencial de qualidade do café, começou a se produzir cafés especiais de altitude que são vendidos para o mundo todo, principalmente Austrália e Suíça. Hoje a fazenda conta com uma marca própria chamada Aroma da Serra Cafés, qual está sendo desenvolvida para profissionalizar os trabalhos ainda mais e agregar mais valor. A cada dia se investe mais pra se ter qualidade em conjunto com quantidade para atender o mercado internacional e nacional de cafés especiais. Os cafés são colhidos e secados naturalmente em terreiros de concreto, asfalto e estufa, além de passar por lavadores e secadores. Isso gera uma característica própria da fazenda com perfil bem formado de acidez, corpo e sabores nos cafés. Após alguns anos, o seu irmão veio a falecer e o Nivaldo continuou sozinho até 2017 quando seu filho Willer voltou para a região para ajudar na produção e criação da marca e desenvolvimento de novos mercados. Os cafés já ganharam vários prêmios na região na categoria Natural, inclusive das Cooperativas e da Associação. Nós sempre nos preocupamos com a preservação ambiental e a fazenda conta com uma grande área de matas e animais silvestres. Em maio desse ano, o produtor Nivaldo veio a falecer por conta do Covid 19 e seu filho Willer assumiu a missão de continuar o seu trabalho com os cafés especiais a partir daí.