PINK BOURBON PEACH

Experimental •

Arábica

feb 2025 - feb 2025

  • 87.0
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Origen
Colombia
Productor
Café de la Torre AUS
Tipo de proceso
Experimental
Periodo de cosecha
febrero de 2025 - febrero de 2025
La puntuación de la catación de Algrano (SCA)
87.0 puntos
Actualizado marzo de 2025
Cantidad disponible
6 X 70 kg sacos
ID
CO-470-202502-756933d757
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La historia del café

La fermentación les un proceso microbiológico que se desarrolla durante una de las operaciones unitarias de beneficio del café, denominada fermentación. Este proceso ha capturado la atención de productores, compradores y otros actores de la industria al buscar un valor agregado, teniendo en cuenta que durante la fermentación se potencializan los precursores de sabor y aroma; sin embargo, es importante aclarar que la fermentación es solo uno de los factores que inciden en la calidad del café y en su expresión en taza. Este proceso se hace añadiendoles fruta


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