PINK BOURBON NATURAL

Natural/secado al sol • EP 10-30

Arábica
Chocolate

ene 2025 - dic 2025

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Origen
Colombia
Productor
Café de la Torre AUS
Variedad
PINK BOURBON NATURAL
Tipo de proceso
Natural/secado al sol
Rango de altitud
0m - 1900m
Periodo de cosecha
enero de 2025 - diciembre de 2025
La puntuación de la copa del vendedor (SCA)
88.0 puntos
Cantidad disponible
4 X 35 kg sacos
Cantidad mínima de pedido (CMP)
4 sacos
ID
CO-514-202501-4398b85460
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La historia del café

La Finca Santa María en Aratoca, Santander, Colombia, una de las nueve fincas de la Hacienda Cafetera La Pradera. Esta finca es dirigida por 22 mujeres jefas de hogar y tiene como objetivo fortalecer la industria cafetalera en Santander, contribuir a la comunidad y producir café de manera sostenible.  La Finca Santa María tiene la certificación “Con Manos de Mujer”, destacando el trabajo de las mujeres en todas las etapas de producción del café, desde la siembra hasta el procesamiento. Además, La Pradera fomenta la participación de la comunidad y los visitantes en las operaciones de la finca, invitándolos a conocer el arduo trabajo de estas mujeres.  El café Tabi de esta finca se procesa utilizando el método Honey. Las cerezas maduras se cosechan, limpian y clasifican antes de una fermentación de 22 horas. Luego, se despulpan y se someten a una fermentación anaeróbica de 50 horas con temperatura controlada. Finalmente, el café fermentado se deshidrata durante 15 horas y se seca mecánicamente hasta alcanzar una humedad del 11%.

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