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Fermentación Anaeróbica Finca la Cabaña

Fermentación anaeróbica • SHB

Arábica

Cítrico

Toronja

Chocolate

Fructifera, S.A

3 ventas en Algrano

nov 2023 - mar 2024

85.0

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Origen: Guatemala
Productor: Fructifera, S.A
Variedad: sarchimor, catimor, Anacafe 14
Tipo de proceso: Fermentación anaeróbica
Rango de altitud: 1040m - 1200m
Periodo de cosecha: noviembre de 2023 - marzo de 2024
La puntuación de la catación de Algrano (SCA): 85.0 puntos
Actualizado febrero de 2024
ID: GT-166-202311

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	Algrano Catado: febrero de 2024	Vendedor (pendiente) Catado: N/A
Puntuación SCA	Algrano 85.0	Vendedor (pendiente) 85.0
Sabores dominantes	Algrano Manzana verde, Chocolate, Melón, Azúcar morena	Vendedor (pendiente) Cítrico, Toronja, Chocolate
Comentario de calidad	Algrano Aroma of Green fruits and Brown sugar. Notes of green apple, melon, yellow fruits with a mellow sweet acidity, a smooth texture, a lingering juicy body and a sweet aftertaste	Vendedor (pendiente) -

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La historia del café

Este café es cultivado en las faldas del volcán Pacaya. A lo largo de los años se ha ido probando distintas variedades y estas son las que se desenvuelven de mejor manera en la taza (Catimor, Sarchimor, Anacafe14), hemos experimentando con distintos procesos como el honey y el natural pero realmente la fermentación anaeróbica le ha dado unos sabores a la taza que resaltan en la boca del consumidor. Es así como en Finca la cabaña continuamente estamos buscando nuevas oportunidades para crecer y dar a conocer nuestros productos diferenciados.