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MICRO LOT - CONTROLED FERMENTATION ( 107353)

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fazenda inhame

48 ventas en Algrano

Origen: Brasil
Productor: Fazenda Inhame
Variedad: CATUAI 51
Tipo de proceso: Otros
Rango de altitud: 1100m - 1220m
Periodo de cosecha: junio de 2022 - agosto de 2022
La puntuación de la catación de Algrano (SCA): 84.75 puntos
Actualizado agosto de 2022
ID: BR-288-202206

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	Algrano Catado: agosto de 2022	Vendedor (pendiente) Catado: N/A
Puntuación SCA	Algrano 84.75	Vendedor (pendiente) 86.0
Sabores dominantes	Algrano Cítricos, Frutas tropicales, Manzana verde, Nuez, Chocolate negro	Vendedor (pendiente) -
Comentario de calidad	Algrano It's indeed a different brasil, has lots of citrus fruits and tropical hints, passion fruits like, together with green apple notes. Supportive medium-high acidity, citric-tartaric and quite a long aftertaste, on the dark chocolate-walnuty side.	Vendedor (pendiente) -

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La historia del café

Este lote de café é proveniente de colheita seletiva do café da lavoura de maior altitude da nossa fazenda, passou por processo de fermentação por 90 horas em bombas de 200 litros, após a fermentação foi secado em terreiro pavimentado de cimento, após chegar a 11,5% de umidade, levado para descanso em tulhas por 30 dias para ser beneficiado.

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