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MICRO LOT - CONTROLED FERMENTATION ( 107353)

Otros

Arábica

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fazenda inhame

45 ventas en Algrano

Origen: Brasil
Productor: Fazenda Inhame
Variedad: CATUAI 51
Tipo de proceso: Otros
Rango de altitud: 1100m - 1220m
Periodo de cosecha: noviembre de 2021 - noviembre de 2021
La puntuación de la catación de Algrano (SCA): 85.0 puntos
Actualizado noviembre de 2021
ID: BR-288-202111

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	Algrano Catado: noviembre de 2021	Vendedor (pendiente) Catado: N/A
Puntuación SCA	Algrano 85.0	Vendedor (pendiente) 86.0
Sabores dominantes	Algrano Naranja, Chocolate negro, Fruta confitada, Fruto rojo maduro	Vendedor (pendiente) -
Comentario de calidad	Algrano Fruity, with notes of red ripe fruit, candied fruit, dark chocolate. Acidity is malic medium, body medium-high and dense.	Vendedor (pendiente) -

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La historia del café

Este lote de café é proveniente de colheita seletiva do café da lavoura de maior altitude da nossa fazenda, passou por processo de fermentação por 90 horas em bombas de 200 litros, após a fermentação foi secado em terreiro pavimentado de cimento, após chegar a 11,5% de umidade, levado para descanso em tulhas por 30 dias para ser beneficiado.

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