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Xochiltepec community

Lavado • SHG EP 15+

Arábica

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Ensambles de Cafes Mexicanos, S.A. DE C.V.

28 ventas en Algrano

Origen: México
Productor: Ensambles de Cafes Mexicanos, S.A. DE C.V.
Variedad: typica, bourbon
Tipo de proceso: Lavado
Rango de altitud: 1700m - 1800m
Periodo de cosecha: enero de 2022 - abril de 2022
La puntuación de la catación de Algrano (SCA): 84.0 puntos
Actualizado mayo de 2021
ID: MX-7-202201

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	Algrano Catado: mayo de 2021	Vendedor (pendiente) Catado: N/A
Puntuación SCA	Algrano 84.0	Vendedor (pendiente) 84.5
Sabores dominantes	Algrano Chocolate con leche, Miel, Vainilla, Almendra, Melaza	Vendedor (pendiente) -
Comentario de calidad	Algrano Sweet and pleasant, with distinct notes of milk chocolate and roasted almonds, mild acidity and smooth body.	Vendedor (pendiente) -

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La historia del café

Xochiltepec is a community from the Sierra Sur in Oaxaca. Most people are coffee growers in the community. 35 of them decided 4 years ago to join forces and work with Ensambles to access the specialty coffee market.
Back in 2017 the Ensambles team started advising on cherry selection, post-harvest improvements and implemented lot separation to assess each producer's quality.
The first year, 140 kgs passed the SCA 84 mark. Today, after 4 years working together, 7,000kgs are passing this score mark.
The altitude, varietals combined with improved post-harvest practises make of Xochiltepec a beautiful, reliable and repeatable sweet and clean cup.